|
|
Stoofschotel Van Varkensfricandeau Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. peultjes, 500 gr. varkensfricandeau, 1 ui, 1 groene paprika, 1 venkelknol, 250 gr. champignons, 75 gr. boter, 100 gr. magere gerookte spekblokjes, 1 theel. versgehakte tijm, zout, 1 blikje tomatenpuree.
Voorbereiding:
Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af en spoel ze na met koud water. Snijd de fricandeau in reepjes. Pel de ui en snipper deze. Halveer de paprika en de spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Halveer de venkel en schaaf deze in smalle ringen. Borstel de champignons, halveer ze of snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit 25 gr. boter en bak hierin de fricandeaureepjes en de spekblokjes goudbruin. Zet dit even apart. Verhit de rest van de boter en bak hierin de ui, paprika, spaanse peper en venkel 3 minuten. Voeg tijm,zout, tomatenpuree en vlees toe en laat dit met de deksel op de pan 15 minuten stoven. Schep de laatste 5 minuten de peultjes erdoor.
|
|
|